Нью-йоркский вальдорфский салат (Американская кухня)

1. Яблоки нарезаем кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Сельдерей нарезаем небольшими кусочками.
3. Виноград разрезаем пополам и удаляем косточки.
4. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем.
5. Соединяем ингредиенты, оставив часть орехов для украшения.
6. Добавляем заправку из майонеза, лимонного сока, соли и перца, перемешиваем.
7. Подаем на листьях салата, украсив орехами.

Можно заменить майонез греческим йогуртом - салат будет легче и полезнее.

Этот салат был придуман в 1896 году в отеле Waldorf-Astoria в Нью-Йорке. Автор рецепта - Оскар Чирки, знаменитый шеф-повар отеля, который создал множество культовых блюд. Первоначально в рецепте были только яблоки, сельдерей и майонез, позже появились грецкие орехи и виноград. Этот салат ассоциируется с элегантностью и подается в ресторанах высокой кухни. Он упоминается в произведениях Фицджеральда и других американских писателей.