Боливийский салат с киноа (Боливийская кухня)

Ингредиенты

Киноа - 200 гр.
Красный перец - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Лаймовый сок - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Петрушка - 1 пучок
Соль, молотый черный перец - по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

1. Киноа промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем.
2. Овощи нарезаем мелкими кубиками, петрушку измельчаем.
3. Смешиваем оливковое масло, лаймовый сок, соль и перец.
4. Выкладываем в емкость ингредиенты, добавляем заправку и перемешиваем.

Киноа - древнее зерно инков, которое считалось «матерью всех злаков». Оно выращивалось в Андах еще 3000 лет назад. Сегодня киноа популярно среди вегетарианцев, ведь оно содержит больше белка, чем любые другие злаки.