Перуанский картофельный салат (Перуанская кухня)

Ингредиенты

Картофель - 500 гр.
Красный лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ст. ложки
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Соль, молотый черный перец - по вкусу
Петрушка - для украшения

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

1. Картофель отвариваем в кожуре, очищаем.
2. Яйца нарезаем четвертинками, лук - тонкими полукольцами, картофель - кубиками. Выкладываем ингредиенты в емкость.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
4. Заправляем салат и перемешиваем.
5. Украшаем петрушкой.

Картофель родом из Перу. Сегодня в стране насчитывается более 4000 сортов этого овоща.