Грузинское рагу из овощей (Аэрогриль)

1. Сухие специи положить в ступку, растереть до порошка в однородную смесь, добавить соль, перемешать. Пересыпать в баночку.
2. Баклажаны нарезать крупными кубиками (примерно по 2 см), выложить в миску, посолить, оставить на 15 минут. Когда выделят влагу, промыть и обсушить в бумажных полотенцах. Чеснок натереть на мелкой терке. Сладкие перцы смазать оливковым маслом.
3. Разогреть аэрогриль до 180 °C. Выложить перцы, запекать 10-12 минут до появления подпалин. Достать и дать остыть, затем очистить от кожицы, нарезать на полоски шириной 1 см, сложить в миску или контейнер, накрыть.
4. Баклажаны смешать с 1 ст. л. оливкового масла, половиной специй и чесноком, слегка посолить, перемешать. Положить баклажаны на противень, запекать в режиме Veggies в течение 7-8 минут до мягкости и золотистого оттенка. Готовые баклажаны переложить к перцам.
5. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки, слегка посолить, сбрызнуть винным уксусом и оливковым маслом, посыпать половиной специй. Лук разрезать на 6-8 долек. Выложить помидоры и лук на фольгу. Отправить запекаться в режиме Veggies 4-5 минут. Готовые овощи выложить к баклажанам с перцами.
6. Нарубить свежую зелень, добавить к овощам, поперчить, перемешать, попробовать, при необходимости подсолить. Подавать как холодную закуску или теплый гарнир к мясным блюдам и картофелю. Чтобы подогреть рагу, можно выложить его в жаропрочную форму или фольгу и прогреть в режиме Keep Warm.

Можно увеличить объем смеси сухих специй в 2-3 раза, измельчить в кофемолке и использовать при необходимости для овощных блюд и мяса.