Паэлья с морепродуктами (4)
Ингредиенты
250 гр. риса, 3 помидора, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1 веточка петрушки, 100 гр. креветок, 100 гр. каракатицы или колец кальмара, 100 гр. мидий, 1 красный сладкий перец, 50 мл. белого сухого вина, рыбный бульон или кипяток, соль по вкусу, масло для жарки
Способ приготовления
Измерить объем риса. Жидкости понадобится в 2,5—3 раза больше по объему. Подготовить морепродукты. Отварить мидии до готовности. Очистить креветки. Каракатицу или кальмара нарезать кусочками. Помидоры очистить от кожицы, нарезать все овощи кубиками. Разогреть на сковороде масло, выложить в него раздавленный зубчик чеснока. Когда станет коричневым, удалить. Выложить креветки, обжарить практически до готовности, убрать со сковороды. На сковороду выложить лук и перец, жарить, помешивая, до мягкости. Добавить кальмара, помидоры, вино. Тушить 3—4 минуты. Влить горячий рыбный бульон, посолить. Когда закипит, всыпать рис. Варить 15 минут. Добавить отложенные мидии и креветки. Варить до готовности. Посыпать зеленью петрушки и подавать.