Пирожки с яблочной начинкой
Ингредиенты
1-й вариант
- 1 кг яблок
- сахар и корица для посыпания
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка рома
- 25 г муки
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
- 1/8 л молока
- можно немного воды
2-й вариант
- 1 яблоко на человека
- сахар
- ром
Для теста:
- 3 яйца
- 1 ч. ложка сахара
- 6 ст. ложек сливочного масла
- 2 ст. ложки белого вина
- 250 г муки
- щепотка соли
Способ приготовления
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Яйцо, сахар и ром взбить до пены, затем попеременно добавлять смешанную с солью муку и молоко. Тесто должно быть довольно густым (как для выпечки оладий). Если же оно окажется слишком густым, добавить в него немного воды.
Ломтики яблок окунать в тесто и тут же опускать в горячий жир или выпекать на сковороде до золотистого цвета. Пирожки посыпать сахарной пудрой или корицей с сахаром. Подавать на стол горячими.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кружками. Посыпать сахаром и сбрызнуть ромом.
Желтки и сахар взбить до пены и, помешивая, попеременно добавлять сливочное масло, вино и смешанную с солью муку. В конце подмешать в тесто хорошо взбитые яичные белки. Должно получиться густое, но текучее тесто консистенции сметаны. Нарезанные яблоки обсушить на бумажной салфетке, а потом макать в тесто и жарить в горячем жире.