Рулет с корицей (2) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 3 стакана муки
- 1 стакан молока
- 3 яйца
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/2 стакана масла сливочного
- 30 гр. дрожжей
- 1 ст. ложка корицы толченой соль по вкусу
- 1/2 стакана орехов рубленых (грецкие или арахис)
Способ приготовления
Тесто готовят опарным способом. В готовую опару закладывают продукты по рецептуре; тесто хорошо вымешивают и выбивают на столе, после чего ставят в теплое место для подъема. Готовое тесто раскатывают скалкой на столе в пласт толщиной 1 см. Поверхность пласта смазывают маслом, обсыпают корицей с сахаром и заворачивают в рулет, который острым ножом разрезают посередине вдоль рулета не до конца (разрез не должен доходить на 3-4 см до края). Разрезанные половинки скручивают в виде жгута по отдельности, а потом соединяют вместе и снова скручивают. Завитый жгутом рулет укладывают на противень с тремя бортиками, смазанный маслом, где рулету придается форма полукалача. Затем рулет ставят в теплое место на расстойку в течение 60-70 минут. Смазанный яйцом и обсыпанный рублеными орехами рулет выпекают при температуре 200-210° С в течение 40-50 минут.