Салат "морской" с тунцом

1.  Подготовка ингредиентов:

• Рис тщательно промыть в холодной воде 4—5 раз. Варить в подсоленной воде (1 часть риса на 2 части воды) 15 минут. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
• Яйца варить 8—9 минут после закипания. Залить холодной водой на 5 минут, очистить. Отделить желтки от белков.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Залить кипятком на 2 минуты, затем слить воду.
• Огурцы нарезать мелкими кубиками (0,5 см).
• Тунец откинуть на сито, дать стечь жидкости. Размять вилкой, удаляя крупные косточки.

2.  Приготовление заправки:

• Желтки растереть вилкой в мелкую крошку.
• В миске смешать майонез, йогурт, лимонный сок и горчицу.
• Добавить тёртые желтки, соль и перец. Тщательно перемешать.

3.  Сборка салата:

• На дно салатника нанести тонкий слой заправки.
• Выложить слоями:

1. Рис (утрамбовать ложкой)
2. Лук
3. Половину заправки
4. Тунец
5. Огурцы
6. Горошек
7. Белки, натёртые на крупной тёрке
8. Оставшуюся заправку

• Накрыть пищевой плёнкой, чтобы она касалась поверхности салата. Охладить в холодильнике 1—2 часа.

4.  Подача:

• Украсить веточками укропа, дольками лимона и маслинами.
• Для фуршета можно выложить в порционные стаканы или вазочки.
• Альтернативный вариант - подача в тарталетках или на ломтиках подсушенного багета.

Советы:

1. Для пикантного вкуса добавьте в заправку 1 ч. л. мелко нарезанных каперсов
2. Чтобы добавить хрустящую текстуру, включите в состав 50 гр. мелко нарезанного сельдерея
3. Для более изысканного варианта используйте желтопёрого тунца с кусочками лимона в банке
4. Если салат кажется суховатым, добавьте 1—2 ст. л. огуречного рассола в заправку
5. Для диетического варианта замените майонез полностью йогуртом

Время приготовления: 40 минут активной работы +2 часа охлаждения.
Калорийность порции: 320 ккал.