Салат "Цезарь с тунцом"

1.  Подготовка ингредиентов:

• Листья салата промыть, обсушить, порвать руками на крупные куски
• Помидоры черри разрезать на половинки
• Чеснок очистить и мелко нарезать
• Яйца сварить всмятку (4—5 минут после закипания)
• Сыр натереть на крупной терке
• Тунец откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, разобрать на крупные кусочки

2.  Приготовление сухариков:

• 2 ломтика белого хлеба нарезать кубиками 1x1 см
• Смешать с 1 ст. л. оливкового масла и половиной чеснока
• Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (5—7 минут)

3.  Приготовление заправки:

• В блендере смешать: желтки от вареных яиц, оставшийся чеснок, сок половины лимона, горчицу, вустерширский соус, анчоусы (если используете)
• Не выключая блендер, тонкой струйкой влить 3 ст. л. оливкового масла
• Посолить и поперчить по вкусу

4.  Сборка салата:

• В большой салатнице смешать листья салата с половиной заправки
• Добавить помидоры черри и аккуратно перемешать
• Выложить кусочки тунца
• Посыпать сухариками и тертым пармезаном
• Полить оставшейся заправкой

5. Подача:

• Украсить половинками яиц всмятку
• Подавать сразу после приготовления

Советы:

1. Для хрустящих сухариков используйте слегка зачерствевший хлеб
2. Замените обычный тунец на желтоперого для более нежного вкуса
3. Добавьте несколько каперсов для пикантности
4. Подавайте с белым вином или лимонадом

Время приготовления: 25 минут
Калорийность порции: 320 ккал