Кулич на желтках

Ингредиенты

5 стаканов муки
1,5 стакана молока
2/3 стакана масла сливочного
5 яичных желтков
1 стакан сахарного песка
50 гр. дрожжей
ванильный сахар
1-2 ст. ложки коньяка
соль по вкусу

Способ приготовления

Тесто заводится опарным способом, желтки растирают с сахаром и вливают в готовую опару, после чего кладут оставшуюся муку, масло, коньяк, ванильный сахар, соль. Замешанное тесто ставят в теплое место. Во время подъема тесто нужно обмять два раза, а после третьего подъема тесто выкладывают на стол и делят на куски для куличей, которые укладывают в формы, застланные промасленной бумагой. Тесто должно занимать % формы. Затем тесто в формах ставят на подъем в теплое место на 60-80 минут.
Выпекают куличи при температуре 200-210° С. Готовые остывшие куличи смазывают глазурью.