Кулич на желтках
Ингредиенты
- 5 стаканов муки
- 1,5 стакана молока
- 2/3 стакана масла сливочного
- 5 яичных желтков
- 1 стакан сахарного песка
- 50 гр. дрожжей
- ванильный сахар
- 1-2 ст. ложки коньяка
- соль по вкусу
Способ приготовления
Тесто заводится опарным способом, желтки растирают с сахаром и вливают в готовую опару, после чего кладут оставшуюся муку, масло, коньяк, ванильный сахар, соль. Замешанное тесто ставят в теплое место. Во время подъема тесто нужно обмять два раза, а после третьего подъема тесто выкладывают на стол и делят на куски для куличей, которые укладывают в формы, застланные промасленной бумагой. Тесто должно занимать % формы. Затем тесто в формах ставят на подъем в теплое место на 60-80 минут.
Выпекают куличи при температуре 200-210° С. Готовые остывшие куличи смазывают глазурью.