Суп харчо в горшочках (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
- Грудинка баранья – 400 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Паста томатная – 2 столовые ложки
- Масло сливочное – 2 столовые ложки
- Помидоры свежие – 3–4 шт.
- Рис – 0,5 стакана
- Сливы маринованные без косточек – 0,5 стакана
- Орехи грецкие – 1 стакан
- Вода – 1,8 л.
- Перец жгучий – 0,5 небольшого стручка
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Грудинку нарезать небольшими кусочками, примерно по 3–4 кусочка на порцию, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить обычным способом 1–1,5 часа, периодически снимая пену.
Затем мясо вынуть, бульон процедить и разлить равномерно в три порционных керамических горшочка. В каждый горшочек добавить кусочки мяса, мелко нарезанный репчатый лук, промытый рис, кислые сливы, толченые орехи, соль и кусочки жгучего перца. Заполненные горшочки накрыть, поставить в аэрогриль на нижнюю решетку и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции в течение 20–25 минут.
Помидоры бланшировать в кипятке, очистить от кожицы, нарезать дольками, положить на сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить. После завершения заданной программы положить в суп обжаренные помидоры и толченый чеснок и готовить суп еще 15 минут при тех же параметрах.
Подавать со свежей зеленью.