Пельмени с печенью в грибном соусе (Аэрогриль)
АэрогрильИнгредиенты
Для теста
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Вода – 0,5 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
Для фарша
- Печень свиная или говяжья – 700 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сметана – 4 столовые ложки
- Соль и перец молотый – по вкусу
Для соуса
- Грибы свежие белые – 400 гр.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Масло топленое – 5 столовых ложек
- Сметана – 1 стакан
- Майонез – 1 стакан
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Просеять пшеничную муку и насыпать горкой на рабочий стол, в середине горки сделать углубление, вылить в него яичный желток и подсоленную воду, тщательно выместить тесто, накрыть салфеткой и выдержать 30 минут.
Печень промыть, удалить пленку и желчные протоки, разрезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с луком. В фарш добавить яйцо, сметану, перец и соль, все тщательно перемешать.
Стол посыпать мукой и раскатать на нем выдержанное тесто в тонкий пласт. Затем тонким стаканом вырезать из теста кружки, на каждый кружок положить немного фарша и защипать края. Подготовленные пельмени выложить на посыпанный мукой поднос и слегка просушить их на воздухе.
Для приготовления соуса лук нужно почистить и мелко нашинковать.
Грибы почистить, промыть, ошпарить кипятком и отварить до готовности.
Отваренные грибы нашинковать и вместе с луком обжарить в масле. Сырые пельмени разложить слоями в смазанные маслом порционные горшочки, сверху положить обжаренные с луком грибы и залить смесью сметаны и майонеза. Заполненные горшочки накрыть, поставить в аэрогриль и готовить блюдо около 40 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции.