Салат "Вегетарианское чудо"
Ингредиенты
- 100 гр. кабачков,
- 2 помидора,
- 1 головка репчатого лука,
- 2 яйца,
- 4 ст. л. майонеза,
- 1 ст. л. рубленой зелени петрушки,
- 1 ст. л. рубленой зелени укропа,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Вымытый молодой кабачок очистить и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные помидоры. Смешать с нашинкованным луком, рубленой зеленью петрушки и укропа, мелко нарезанными белками сваренных вкрутую яиц, посолить. Яичные желтки растереть с майонезом и полученной массой заправить салат. Массу выложить в салатник, украсить веточкой петрушки.