Блинчики с ананасовой начинкой
Ингредиенты
400 гр. муки, 200 мл. молока, 5 яиц, 3 гр. соды, 15 мл. столового уксуса, 100 мл. сливок, 50 гр. сливочного масла, 100 мл. растительного масла, 100 гр. сахара.
Для начинки:
250 гр. консервированных ананасов, 250 мл. жирных сливок, 5 мл. лимонного сока.
Способ приготовления
Масло растереть с желтками и сахаром. Добавить 100 мл. молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить в тесто. Влить соду, гашенную уксусом. Тесто взбить, постепенно доливая оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки, осторожно ввести в тесто.
Блинчики выпекать с двух сторон на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.
Слить с ананасов сок в сотейник, мякоть размять вилкой. Взбить сливки и смешать с ананасами.
На блинчики выложить начинку, разровнять. Сложить их вдвое и полить подогретым лимонным соком.