Салат "Миндальная мозаика"
Ингредиенты
- 125 гр. консервированной зеленой фасоли,
- 1 стакан консервированного зеленого горошка,
- 1 стручок красного или желтого сладкого перца,
- 2 моркови,
- 3 ст. л. рубленого миндаля,
- 2 стебля сельдерея,
- 3 стебля зеленого лука,
- 200 гр. консервированной кукурузы,
- 1 зубчик чеснока.
Для салатной заправки:
- 0,5 стакана растительного масла,
- 3 ст. л. винного или яблочного уксуса,
- 0,25 стакана рубленых листьев базилика,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
На сухой горячей сковороде обжарить миндаль. Морковь и сладкий перец нарезать кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками, зеленый лук нашинковать. Стручки фасоли разрезать на кусочки. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить кукурузу и зеленый горошек, пропущенный через чесночницу чеснок и молотый миндаль. Залить салат заправкой и перемешать.
Приготовление салатной заправки: смешать растительное масло, уксус, базилик, соль и перец.