Фаршированные яйца (3)

Ингредиенты

Яйцо 12 шт. Репчатый лук 200 гр. Сливочное масло 2 ст. л. Укроп 2-3 Ветка Эстрагон (тархун) 2-3 Ветка сыр твердый тёртый 100 гр. лук зеленый 1-2 стебель Молотый черный перец 1/2 ч. л. Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца сварите вкрутую, добавив к воде 1\2 чайной ложки соли, чтобы они не лопнули во время варки. Варёные яйца разрежьте пополам вдоль или поперек и удалите желтки, оставив половинки белка целыми, края белка можно фигурно вырезать. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Мелко порубите зелёный лук, эстрагон, укроп, оставив 2-3 веточки для оформления, и добавьте их к жареному луку. Тушите эту смесь в течение 2-3 минут, добавьте соль и перец по вкусу. Луковую массу разотрите вместе с желтками и нафаршируйте ею половинки белков. Посыпьте половинки яиц тёртым сыром и оформите веточками зелени.