Салат из камбалы с авокадо и лимонным соком

500 гр. камбалы отварить, снять шкуру, выбрать кости, обсушить, нарезать брусочками толщиной в палец и полить соком 3 лимонов. Закрыть емкость с рыбой крышкой и поставить не менее чем на 4 часа в холодильник, чтобы рыба пропиталась соком. Рекомендуется время от времени осторожно перемешивать рыбу.

Два мясистых помидора обдать кипятком, снять кожуру, нарезать кубиками, положить сверху на рыбу, полить маслом, приправить солью и перцем. Поставить еще на 1 час в холодильник.

Один мягкий плод авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить, нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Луковицу очистить, нарезать тонкими колечками. Взять 30 гр. каперсов и дать стечь рассолу. Нарезанные авокадо, лук и каперсы разложить поверх рыбы и помидоров, украсить дольками лимона, мелиссой.