Салат рыбный "Совиньон"

• 800 гр. рыбного филе,
• 2 стакана сухого белого вина "Совиньон",
• сок одного лимона,
• 4 помидора,
• 1 головка репчатого лука,
• 10 черных маслин (без косточек),
• 1 кабачок,
• 1 стакан зеленого горошка,
• 1 пучок петрушки или укропа,
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Для заправки:

• 0,75 стакана белого винного уксуса,
• 2 стебля сельдерея,
• 1 пучок петрушки,
• 3 ст. л. растительного масла,
• соль, черный молотый перец по вкусу.