Салат рыбный "Совиньон"
Ингредиенты
- 800 гр. рыбного филе,
- 2 стакана сухого белого вина "Совиньон",
- сок одного лимона,
- 4 помидора,
- 1 головка репчатого лука,
- 10 черных маслин (без косточек),
- 1 кабачок,
- 1 стакан зеленого горошка,
- 1 пучок петрушки или укропа,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Для заправки:
- 0,75 стакана белого винного уксуса,
- 2 стебля сельдерея,
- 1 пучок петрушки,
- 3 ст. л. растительного масла,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Проварить рыбу в вине в течение 20-25 минут. Разрезать на небольшие кусочки, выложить в салатник. Заправить лимонным соком, солью и перцем, добавить нарезанные овощи и зелень, перемешать. Смешать компоненты для соуса, посолить и поперчить. Залить салат соусом и осторожно перемешать. Поставить в холодильник минимум на час, после чего подавать к столу.