Свекольник с листовым салатом
Ингредиенты
- 1 л. свекольного отвара,
- 700 гр. свеклы,
- 100 гр. огурцов,
- 20 гр. измельченного листового салата,
- 10 гр. зелени укропа,
- 20 гр. измельченного зеленого лука,
- 40 гр. сахара,
- 2 яйца,
- 100 гр. сметаны,
- уксус, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенную свеклу отварить в воде с добавлением уксуса, чтобы свекла не потеряла свой цвет. Отвар процедить. Остывшую свеклу натереть на терке и положить в отвар. Добавить сахар, рубленые вареные яйца, салат, лук и огурцы. Заправить сметаной, посолить. Зеленью укропа посыпать перед подачей на стол.