Суп из щавеля и свекольной ботвы (2)
Ингредиенты
- 2 л. горячей воды,
- 1 кг. свекольной ботвы,
- 200 гр. щавеля,
- 150 гр. огурцов,
- 400 гр. редиса,
- 3 яйца,
- 50 гр. укропа,
- 50 гр. зеленого лука,
- 100 гр. сметаны,
- 10 гр. горчицы.
Способ приготовления
Свекольную ботву промыть, сложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить 10—15 минут. Затем добавить промытый щавель и варить еще 10 мин. После этого вынуть шумовкой зелень, пропустить ее через мясорубку и смешать с процеженным и остуженным отваром.
Нарезать огурцы, лук, укроп, редис, крутые яйца и сложить все это в супник, затем добавить сметану, горчицу, залить охлажденным отваром с зеленью и перемешать.