Холодный томатный суп с базиликом
Ингредиенты
- 400 мл. овощного бульона,
- 500 гр. мясистых помидоров,
- 200 гр. огурцов,
- 200 гр. сладкого перца,
- 100 гр. репчатого лука,
- 4 зубчика чеснока,
- 75 гр. панировочных сухарей,
- 30 мл. винного уксуса,
- 100 мл. оливкового масла,
- 1—2 веточки базилика,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Немного сладкого перца, огурцов и помидоров нарезать мелкими кубиками и оставить для украшения. Оставшиеся овощи нарезать кусочками. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Сделать из овощей пюре с овощным бульоном. Перемешать с панировочными сухарями, уксусом и оливковым маслом. Посолить и поперчить. Поставить в холодильник на 2 часа. Базилик нарезать тонкими полосками. Подавать суп с базиликом и кубиками овощей.