Борщ с тыквой (Вегетарианская кухня)
Вегетарианская кухняИнгредиенты
- 1,5 л. бульона,
- 200 гр. тыквы,
- 300 гр. картофеля,
- 300 гр. свеклы,
- 200 гр. репчатого лука,
- 120 гр. томатов,
- 20 гр. петрушки,
- 40 мл. растительного масла,
- 35 мл. уксуса,
- 40 гр. сметаны,
- соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
Нарезанную соломкой свеклу тушить в небольшом количестве бульона с добавлением уксуса и масла. Нашинкованный лук пассеровать до полуготовности, добавить томаты и продолжать пассеровать до полной готовности, затем смешать со свеклой и тушить до готовности. В кипящий бульон положить нарезанные брусочками картофель и тушеные овощи.
За 5—10 минут до готовности добавить в борщ нарезанную брусочками тыкву, соль, специи. Подать со сметаной.