Лапша с грибами

Ингредиенты

1,5 л. воды,
5—6 сушеных белых грибов,
100 гр. моркови,
1 корень петрушки,
50 гр. репчатого лука,
20 гр. сливочного масла,
зелень, соль, черный молотый перец по вкусу.

Для лапши:

175 мл. воды,
160 гр. муки,
3—4 яйца,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Сварить грибной бульон. Корень петрушки и лук нарезать соломкой, пассеровать с жиром. Приготовить домашнюю лапшу и подсушить ее. В кипящий бульон положить пассерованые овощи, отваренные и нашинкованные грибы, а после того, как бульон снова закипит, — лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон. Варить лапшу в бульоне 5 минут.
Перед подачей на стол положить зелень.