Фасолевый суп (7)

Ингредиенты

2,5 л. воды,
400 гр. фасоли,
1 стебель лука-порея,
50 гр. репчатого лука,
100 гр. моркови,
3 стебля сельдерея с листьями,
45 мл. оливкового масла,
2 измельченных зубчика чеснока,
30 гр. томатной пасты,
20 гр. мелко нарезанной зелени петрушки,
20 гр. нарезанных оливок,
соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

На 1 час залить фасоль кипятком. Затем слить воду, промыть фасоль, положить в большую кастрюлю. Добавить воду, довести до кипения и варить на слабом огне 1 час. Нарезать лук-порей, морковь, сельдерей, репчатый лук. Положить их в кастрюлю с подогретым маслом. Перемешать и тушить 5 минут. Через 30 минут добавить в кастрюлю с фасолью томатную пасту и тушеные овощи, накрыть крышкой и варить 1—1,5 часа, пока фасоль не начнет развариваться. Посолить и поперчить. При необходимости долить воды. Подавать, посыпав петрушкой и оливками.