Чесночный суп с тимьяном

Ингредиенты

1 л. воды,
250 гр. чеснока,
120 гр. топленого сала,
1 веточка тимьяна,
1 яйцо,
15 мл. уксуса,
200 гр. хлеба,
соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

Мелко нарезанный чеснок поджарить в кастрюле на сале до золотистого цвета. Добавить воду, тимьян, соль, перец и варить в течение 10 минут. Затем слить получившийся бульон через дуршлаг в другую кастрюлю и довести его до кипения. Быстро помешивая деревянной ложкой, в бульон добавить яичный белок. Желток смешать с уксусом и с 30 мл. получившегося чесночного бульона, также добавить в бульон. Сразу после этого быстро снять кастрюлю с огня. Нарезать хлеб на куски среднего размера, положить в глубокую тарелку, посыпать перцем и залить горячим чесночным бульоном. Подать сразу после приготовления.