Чесночный суп с тимьяном

Мелко нарезанный чеснок поджарить в кастрюле на сале до золотистого цвета. Добавить воду, тимьян, соль, перец и варить в течение 10 минут. Затем слить получившийся бульон через дуршлаг в другую кастрюлю и довести его до кипения. Быстро помешивая деревянной ложкой, в бульон добавить яичный белок. Желток смешать с уксусом и с 30 мл. получившегося чесночного бульона, также добавить в бульон. Сразу после этого быстро снять кастрюлю с огня. Нарезать хлеб на куски среднего размера, положить в глубокую тарелку, посыпать перцем и залить горячим чесночным бульоном. Подать сразу после приготовления.