Уха на индюшином бульоне для компании
Ингредиенты
5 л воды, 1 кг индюшиного мяса, 2,5 кг рыбной мелочи, 2 кг осетрины, 1,5 кг стерляди, 50 мл водки, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления
Сварить крепкий индюшиный бульон и процедить. Рыбную мелочь завернуть в тряпицу, опустить в бульон, выварить до кашеобразного состояния и вынуть.
Осетрину нарезать толстыми ломтями, варить до полуготовности, затем вынуть и пожарить (потушить) на второе. Процедив бульон, опустить в него стерлядь, лук, пряности и варить 15—20 минут. Затем вынуть стерлядь, добавить в бульон водку. Подать сразу после приготовления.