Похлебка чечевичная (3)

Ингредиенты

3 л овощного бульона, 300 г чечевицы, 250 г корневого сельдерея, 250 г моркови, 250 г лука-порея, 100 г копченой грудинки, 500 г сосисок, майоран, соль, черный молотый перец, винный уксус, зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления

Чечевицу замочить на ночь в холодной воде. На следующий день воду слить и варить чечевицу в овощном бульоне 30 минут на слабом огне, часто снимая пену. Сельдерей и морковь очистить и очень мелко нарезать. Лук-порей и грудинку нарезать очень тонкими кусочками. Овощи и грудинку положить в суп через 10 минут после чечевицы.

Сосиски нарезать кружочками толщиной 1 см и положить в суп вместе с майораном, чтобы они прогрелись. Приправить солью, молотым черным перцем и уксусом. Подать суп, посыпав крупно нарезанной петрушкой.