Суп из куриных потрохов по-балкански
Ингредиенты
2 л бульона, 500 г куриных потрохов, 2 яйца, 250 мл кислого молока, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, лимон, зелень петрушки по вкусу.
Способ приготовления
Очищенные и нарезанные куриные потроха положить в холодный бульон, посолить и варить на слабом огне до мягкости.
Затем суп снять с огня, заправить взбитыми с кислым молоком яйцами, а перед подачей на стол положить в него сливочное масло, молотый черный перец и мелко нарезанную петрушку. Отдельно подать ломтики лимона. Вместо заправки из кислого молока и яиц можно в кипящий бульон влить через дуршлаг взбитое яйцо.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.
Новые рецепты
Говяжьи стейки с соусом из горчицы и меда
(Сковородка)
Говяжий гуляш с картофелем
Говядина с фасолью и кукурузой
Шашлык из говядины с овощами
(На мангале)
Говядина с апельсиновым соусом
(Сковородка)
Говяжьи медальоны с соусом из красного вина
(Сковородка)
Говядина с грибами в сливочном соусе
(Сковородка)
Говяжий гуляш
(Сковородка)
Говяжьи ребра в медово-соевом соусе
(Духовка)
Говяжьи котлеты
(Сковородка)