Суп из сыра и картофеля на курином бульоне
Ингредиенты
1,5 л куриного бульона, 300 г картофеля, 60 г муки, 20 г мелкорубленой зелени сельдерея, 100 мл молока, 200 г тертого сыра «Чеддер», 20 г мелкорубленого репчатого лука, 20 г тертой моркови, 100 г бекона, 20 г рубленого зеленого лука, 10 мл уксуса, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очистить картофель и нарезать маленькими кусочками. Сельдерей и лук нарезать очень мелко. Морковь очень мелко натереть. Смешать овощи с куриным бульоном и уксусом в большой кастрюле и варить на умеренном огне. Довести до кипения, убавить огонь и кипятить 20 минут. Смешать муку и молоко. Снять кастрюлю с овощами с огня, добавить мучную смесь. Поставить кастрюлю снова на огонь на 5—8 минут.
Добавить сыр и дать супу прокипеть, пока сыр не расплавится. К этому времени картофель должен свариться, в противном случае дать супу еще повариться. Густота супа задается по вкусу. Подать в глубоких тарелках. Посыпать сыром, мелко нарезанным беконом и зеленым луком.