Куриный суп с фрикадельками, сыром "Пармезан" и шпинатом
Ингредиенты
- 1 л. куриного бульона,
- 15 мл. растительного масла,
- 150 гр. мелко нарезанного репчатого лука,
- 1 измельченный зубчик чеснока,
- 200 гр. нарезанного картофеля,
- 50 гр. рубленого шпината,
- 125 гр. сливок,
- 50 гр. тертого сыра «Пармезан»,
- соль по вкусу.
Для фрикаделек:
- 250 гр. говяжьего фарша,
- 35 гр. хлеба,
- 20 гр. нарезанной зелени базилика,
- 1 яичный желток,
- 40 гр. тертого сыра "Пармезан",
- 15 мл. растительного масла,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок, помешивая, до мягкости. Добавить картофель и обжаривать еще 5 минут, помешивая. Влить бульон. Довести до кипения, варить в течение 10 минут, до мягкости картофеля. Добавить шпинат и варить, не закрывая крышкой, еще 5 минут. Перетереть суп в пюре. Вернуть суп обратно в кастрюлю, добавить обжаренные фрикадельки и подать, посыпав сыром.
Приготовление фрикаделек: соединить фарш, хлеб, базилик, яичный желток и сыр, смешать, сформовать небольшие фрикадельки. Обжаривать фрикадельки в горячем масле до готовности.