Свиная вырезка с травами в беконе (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

600—700 г филе свинины, 300 г бекона или сырокопченой грудинки, 5—7 зубчиков чеснока, 3—5 веточек базилика, 2—3 веточки розмарина, 3—5 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок, не очищая от шелухи, положить в разогретую до 190 °С духовку, запекать 30 минут. Затем очистить от шелухи, растереть в пюре. Мясо вымыть, разрезать вдоль на два одинаковых пласта, натереть перцем, солью и чесночной пастой. На один пласт выложить нарезанный базилик и розмарин, накрыть вторым пластом и обернуть все вместе тонкими полосками бекона, концы закрепить зубочистками. Обжарить мясо в растительном масле со всех сторон, выложить в форму и запекать в разогретой до 160—180 °С духовке до готовности (около 2 часов).