Паэлья с морепродуктами и чесноком
Ингредиенты
12 мидий, 12 креветок, 500 г круглозерного риса, 1 репчатая луковица, 3 зубчика чеснока, 1,25 л мясного бульона, 4 ст. л. оливкового масла, 1,2 г шафрана, 1 ч. л. паприки, лавровый лист, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
В глубокую сковороду влить оливковое масло, обжарить мидии, чтобы они раскрылись. Добавить креветки, немного обжарить и переложить в отдельную посуду.
В оставшемся масле потушить мелко нарезанные лук и чеснок, посыпать шафраном и паприкой, добавить лавровый лист, соль, перец. Всыпать рис, перемешать, обжарить 5 минут. Залить горячим бульоном, варить 25 минут, до полного испарения жидкости. Перед тем как снять с огня, увеличить огонь до максимума на 1 минуту, чтобы рис снизу прожарился до образования нежной корочки. На готовый рис выложить мидии и креветки. Подавать паэлью, украсив петрушкой.