Паэлья по-крестьянски
Ингредиенты
450 г куриного филе, 200 г колбасы пепперони, 300 г замороженных отварных креветок, 200 г среднезерного белого риса, 1 помидор, 200 г свежего или замороженного зеленого горошка, 1 репчатая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, 500 мл куриного бульона, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. молотой паприки, 0,5 ч. л. молотого красного перца чили, 0,5 ч. л. молотого черного перца, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления
Нарезать куриное филе небольшими кусочками, обжарить в сковороде с оливковым маслом до румяной корочки (15—20 мин). Выложить в тарелку.
В ту же сковороду положить нарезанный лук и чеснок, пассеровать 5 мин. Помидор очистить от кожицы, удалить семена, мякоть нарезать кубиками, выложить в сковороду к луку, тушить 5 мин. Добавить куркуму и паприку, тщательно перемешать, готовить еще 1—2 мин. После этого всыпать рис и перемешать, чтобы рисовые зерна покрылись тонким слоем масла.
Влить бульон, посолить, поперчить. Добавить обжаренные кусочки курицы, зеленый горошек, креветки, перемешать, посыпать петрушкой. Сверху разложить тонкие ломтики пепперони. Готовить на среднем огне в течение 15—20 мин, не накрывая сковороду крышкой, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Не перемешивать! Подавать к столу горячей.