Запеканка по-крестьянски с творогом и шнитт-луком
Ингредиенты
200 г лапши желтого и зеленого цветов, 400 г творога, 1,5 л кипящей соленой воды, 750 г крупных помидоров, 250 г вареного окорока, 3 яйца, 200 мл сливок, 1 пучок шнитт-лука, 0,5 пучка петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Лапшу положить в соленую воду, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить около 8 мин, промыть холодной водой, дать воде стечь. Помидоры ненадолго опустить в кипящую воду (не кипятить), обдать холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобные сердцевины, нарезать кружочками.
Окорок нарезать кубиками. Яйца взбить вместе со сливками, приправить солью, перцем. Зелень вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками или нарубить. Плоскую термостойкую форму смазать жиром, положить в нее слой нарезанных кружочками помидоров, посыпать их солью, перцем, шнитт-луком, петрушкой, на помидоры положить половину нарезанной кубиками ветчины.
Лапшу, оставшиеся помидоры и кубики ветчины положить в один слой, посыпать шнитт-луком и петрушкой, залить взбитыми со сливками яйцами. Форму поставить на решетку в предварительно нагретую духовку.
Творог перемешать, примерно за 10 мин до конца запекания положить его поверх запеканки. Запекать при 200° C около 40 мин.