Запеканка из макарон с фаршем и баклажанами
Ингредиенты
250 г макарон, 2 сладких болгарских перца, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 2 баклажана, 400 г говяжьего фарша, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, обжаренной без масла, 50 г тертого сыра «Пармезан», 150 мл йогурта, 250 мл молока, черный молотый перец, соль, тимьян, базилик по вкусу, жир для смазывания формы.
Способ приготовления
Макароны отварить до готовности. Перец нарезать соломкой, баклажаны — кружочками. Фарш обжарить в масле. Добавить овощи и потушить. Чеснок пропустить через пресс в смесь фарша с овощами. Приправить солью, перцем, тимьяном и базиликом. Молоко довести до кипения, всыпать муку, дать покипеть и добавить яйцо и йогурт.
Расплавить в соусе две трети нормы сыра, приправить солью, перцем и лимонным соком. Макароны выложить слоями со смесью фарша и овощами в смазанную жиром форму и полить соусом. Посыпать базиликом и оставшимся сыром. Запекать 30 мин при 225° С.