Запеканка с грибами (2) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
6 картофелин, 2 яйца, 30 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу.
Для начинки:
100 г сушеных грибов, 200 г соленых грибов, 2 репчатые луковицы, 0,25 стакана растительного масла, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Отварить очищенный картофель, приготовить пюре с добавлением яиц, соли, молока и сливочного масла.
Сушеные грибы тщательно промыть. Замочить их на 3 ч в холодной воде, затем варить в той же воде около 1 ч. Соленые грибы тщательно промыть, смешать с вареными грибами и мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле.
Рубленые сушеные и соленые грибы соединить с луком, добавить молотый перец и тушить под крышкой 30 мин.
Глубокую сковороду смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить слоем половину картофельного пюре, разровнять. Сверху выложить слой грибной начинки и покрыть слоем оставшегося пюре.
Поверхность смазать сметаной (2 ст. л.), посыпать панировочными сухарями. Поставить в духовку и запекать при 200 °С около 15 мин. Вынуть из духовки, нарезать порциями. При подаче разложить запеканку на тарелки, полить оставшейся сметаной.