"Пальчики" из свинины с грибами
Ингредиенты
1 кг филе свинины, 300 г вешенок, 3 яйца, 3 репчатые луковицы, 100 г майонеза, 1 стакан сметаны, укроп, молотый черный перец, соль по вкусу, растительное масло для жаренья.
Способ приготовления
Грибы отварить в подсоленной воде. Лук и охлажденные грибы мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Укроп мелко порубить. Все подготовленные продукты смешать и посолить. Свинину нарезать ломтиками толщиной 1 см и хорошо отбить. Каждый ломтик посолить, поперчить и смазать с одной стороны майонезом. Выложить на смазанную сторону немного начинки, скатать рулетиком и обвязать ниткой. Рулетики слегка обжарить с двух сторон на сковороде в растительном масле и переложить в кастрюлю (на дно налить 1 ст. л. воды) и залить сметаной. Добавить соль и тушить на слабом огне 40 мин. С готовых рулетиков снять нитки.