Мясной рулет с грибами (3)
Ингредиенты
1,2 кг мякоти телятины одним плоским куском, 600 г разных лесных грибов, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 2 репчатые луковицы, соль и молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы очистить, промыть и мелко нарезать. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить вместе с грибами на половине порции сливочного и растительного масла, посолить и поперчить по вкусу.
Мясо вымыть, отбить, сформировав большой продолговатый пласт, посолить и поперчить. Равномерно разложить на нем грибы с луком, свернуть рулетом и завязать грубой ниткой. Рулет обжарить в оставшемся масле на сковороде с двух сторон и переложить его на смазанный растительным маслом противень. Запекать в духовке при 200 °С, пока мясо не станет мягким.
При подаче на стол нарезать на порционные куски.