Кабачки, фаршированные грибами и свининой
Ингредиенты
3 кабачка, 3 ст. л. нарезанной зелени петрушки, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Для фарша:
550 г свинины, 250 г грибов, 5 ст. л. вареного риса, 150 г копченого шпика, 3 яйца, 3 ст. л. томатной пасты, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки разрезать вдоль пополам и удалить середину. Шпик нарезать кубиками, мясо пропустить через мясорубку, смешать, добавить 3 ст. л. воды и потушить. Грибы мелко нарезать и тушить до готовности в отдельной сковороде. Затем смешать с мясом, яйцами, рисом и томатной пастой, посолить, поперчить по вкусу. Половинки кабачков немного посолить, нафаршировать и выложить на смазанный растительным маслом противень, полить сметаной и запекать 30—35 мин в духовке при 200 °С. Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью петрушки.