Пикантные фаршированные шампиньоны
Ингредиенты
8 крупных свежих шампиньонов, 300 г вареной колбасы, 2 яйца, 2 репчатые луковицы средней величины, 200 г твердого сыра, 3 ст. л. консервированной кукурузы, 2 ст. л. растительного масла, 250 г майонеза, зелень петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Шампиньоны очистить и промыть под проточной водой. Отделить ножки и нарезать их мелкими кубиками. Колбасу тоже нарезать мелкими кубиками. Измельчить лук. Подготовленные продукты и кукурузу смешать. Добавить взбитые миксером яйца, натертый на крупной терке сыр (2 ст. л. сыра оставить) и майонез. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо вымешать. Приготовленный фарш выложить в шляпки грибов.
Противень смазать растительным маслом и разместить на нем фаршированные шампиньоны; если остался лишний фарш, его можно выложить рядом. Посыпать сыром. Поставить противень в разогретую до 200 °С духовку и запекать 25 мин. Сыр должен стать золотистого цвета.
Готовые шампиньоны выложить на блюдо, украсить майонезом и свежей зеленью.