Кабачки, фаршированные грибами и помидорами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
2 некрупных молодых кабачка, 150 г шампиньонов, 100 г свиного сала, 1 репчатая луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 3 помидора черри, 1—2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. нарезанной зелени базилика, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, разрезать пополам вдоль и выбрать ложкой часть мякоти с семенами. Шампиньоны очистить, промыть и нарезать мелкими кусочками.
Свиное сало и лук мелко нарезать. В небольшой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем сало с нарезанным луком. Добавить шампиньоны и тушить до готовности грибов.
Помидоры ошпарить кипятком, удалить плодоножки с семенами, кожицу, мякоть нарезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду к луку и грибам. Смесь посолить, приправить перцем и перемешать с базиликом, тушить еще 5 мин. Снять с огня и слегка остудить.
Фаршем начинить половинки кабачков и выложить в смазанную растительным маслом форму. Запекать в духовке 20 мин при температуре около 200 °С. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.