Картофельные оладьи с рыбой и грибами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
10 картофелин, 1 яйцо, 5 ст. л. растительного масла, мука, свежая зелень петрушки, укроп, молотый черный перец, соль по вкусу, топленое сливочное масло для жаренья
Для фарша:
250 г рыбного филе, 100 г свежих шампиньонов, 1 яйцо, 2 репчатые луковицы, 2 ст. л. топленого масла, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель очистить, натереть на мелкой терке, добавить немного муки, яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать до образования однородной массы.
Шампиньоны очистить, промыть, отварить, отцедить и мелко нарезать. Филе рыбы пропустить через мясорубку, затем обжарить в топленом масле с мелко нарезанным луком и грибами, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо, перемешать.
Выкладывать большой ложкой на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом картофельную массу в форме лепешек, сверху на них — рыбный фарш, на фарш — снова картофельную массу. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки.
Выложить поджаренные оладьи на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.
Подавать на стол, посыпав измельченной зеленью.