Мордовские пельмени
Ингредиенты
Для теста:
2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 0,5 ч. л. соли
Для фарша:
200 г свинины, 250 г сала, 1 репчатая луковица, 0,5 ч. л. соли, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Приготовить пельменное тесто, раскатать в пласт и нарезать небольшими квадратиками (4х4 см или 5х5 см). Завернуть в них сильно посоленные маленькие кубики жирной свинины или сала, мелко нарубленный пассерованный репчатый лук и молотый перец. Сложить квадратики по диагонали, края защипнуть.
Варить пельмени в течение 20—25 мин в мясном или костном говяжьем бульоне. Есть их принято вместе с бульоном, перед подачей посыпав мелко нарубленной свежей зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у основания которых имеется клубневидное утолщение (как у красного мухомора), и не пробуйте их.
Новые рецепты
Пельмени с адыгейским сыром и зеленью
Пельмени с мидиями (2)
Пельмени с морским окунем
Пельмени с говядиной и копченой грудинкой
Пельмени со свининой и шпинатом
Пельмени с мясом, тыквой и морковью
Пельмени с грибами и рисом (2)
Пельмени, запеченные в горшочках
(В горшочке)
Пельмени со свининой и имбирем
Пельмени с кальмарами