Уральские пельмени (2)
Ингредиенты
Для теста:
600 г муки, 1 яйцо, 150 мл воды, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки:
450 г говядины, 350 г баранины, 200 г свинины, 1 репчатая луковица, 100 мл молока, соль, перец, приправы по вкусу.
Способ приготовления
Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйцо и подсоленную воду, добавить соль. Перемешивать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками, чтобы оно стало однородным.
Нарезанные лук и мясо пропустить через мясорубку. В фарш влить молоко, добавить приправы и перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт, с помощью стакана вырезать круглые заготовки среднего размера. В кружочки выложить фарш. Смочить кончики и соединить их классическим способом. Варить в подсоленной воде 15—20 мин.