Вареники с вишнями по-полтавски
Ингредиенты
Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 0,25 ч. л. соли, 2—3 ст. л. растительного масла.
Для начинки: 500 г вишни, 200 г сахара, 2—3 ст. л. муки.
Способ приготовления
Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесить довольно крутое, но эластичное тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить для набухания приблизительно на 1 ч. Затем тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм и разрезать на небольшие квадратики. В середину квадратов положить начинку из вишен, отделенных от косточек и перемешанных с сахаром и мукой, соединить противоположные углы и защипнуть. Варить вареники в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Начинку из вишен нужно приготовить заранее, чтобы вишня дала сок. Этот сок слить в отдельную посуду и полить им готовые вареники.