Манты с тыквой по-узбекски
Ингредиенты
Для теста:
500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 100 мл воды.
Для начинки:
1 кг очищенной тыквы, 4—5репчатых луковиц, 100 г бараньего или свиного сала, соль, перец по вкусу.
Для заливки:
сметана или масло по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву натереть на крупной терке. Лук и сало мелко нарезать. Соединить тыкву, сало и лук, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Для теста просеянную муку высыпать горкой на рабочий стол, добавить яйцо, соль и воду. Замесить крутое эластичное тесто (вымешивать не менее 10 мин). Если тесто получится слишком тугим, добавить немного оливкового масла. Завернуть тесто в чистое полотенце и оставить на 30 мин. Затем тонко раскатать, разрезать на квадратики 10х10 см, на каждый выложить 1 ст. л. начинки. Сформовать манты. Варить на пару в течение 35—40 мин.
Готовые манты выложить на сервировочное блюдо. В отдельной посуде подать сметану или сливочное масло.