Манты с куриным мясом
Ингредиенты
Для теста: 1 кг муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла, кипяченая вода комнатной температуры.
Для начинки: 400 г куриного филе, 400 г сладкого перца, 300 г репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Для соуса: 3—4 зубчика чеснока, 1 ст. л. красного перца крупного помола, 2 крупных помидора, 3—4 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Для теста просеянную муку высыпать горкой на рабочий стол, добавить яйцо, соль, масло и воду. Замесить крутое эластичное тесто (вымешивать не менее 10 мин). Если тесто получится слишком тугим, добавить немного оливкового масла. Завернуть тесто в чистое полотенце и оставить для расстойки на 1 ч, затем еще раз тщательно вымесить.
Перец, лук, мясо мелко нарезать, перемешать, добавить растительное масло, соль, перец. Тесто раскатать в тонкую колбаску, нарезать брусочками и каждый брусочек раскатать в тонкий кружок. На него выложить 1 ст. л. начинки. Края защипнуть.
Манты окунуть донышком в пиалу с растительным маслом и уложить в каскан. Довести воду до кипения, установить касканы на кастрюлю с кипящей водой и накрыть крышкой. Варить манты на пару 40 мин.
Для приготовления соуса обжарить чеснок до золотистого цвета, добавить перец. Помешивая, обжаривать 1 мин на среднем огне. Добавить натертые на терке помидоры, хорошо перемешать, посолить по вкусу, довести до кипения, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут. Готовые манты выложить на блюдо, полить соусом и подавать на стол.