Овощной салат с горчичной заправкой
Ингредиенты
- Перец болгарский - 240 гр.
- Помидоры черри - 200 гр.
- Огурцы - 170 гр.
- Лук репчатый красный - 120 гр.
- Сок лимона - 1-1,5 ст. ложки
- Масло оливковое - 5 ст. ложек
- Горчица - 1 ч. ложка
- Укроп свежий - несколько веточек
- Петрушка свежая - несколько веточек
- Кунжут - 10 гр.
Для маринада:
- Вода - 125 мл.
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ч. ложка
Способ приготовления
Приготовьте маринад для лука. Вскипятите 125 мл воды, добавьте соль и сахар. Хорошо все перемешайте до полного растворения соли и сахара. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, поместите в горячий маринад и оставьте на 10-12 минут, чтобы его вкус стал более мягким.
Приготовьте заправку. Соедините оливковое масло, 1 ст. ложку лимонного сока, горчицу и несколько щепоток соли. Тщательно перемешайте до однородности. Нарежьте сладкий перец небольшими кубиками. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Помидоры черри разрежьте на 4 части. Измельчите зелень укропа и петрушки. Поместите нарезанные овощи и зелень в салатник.
Лук процедите, слегка отожмите и добавьте к овощам. Влейте подготовленную заправку. Хорошо все перемешайте. Добавьте кунжут и по желанию немного соли или лимонного сока.