Классическая окрошка на белом квасе

1. Картофель отварите в мундире до готовности, полностью остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую и тоже охладите.
2. Картофель, яйца, колбасу и огурцы нарежьте мелким ровным кубиком. Редис нарежьте тонкими четвертинками.
3. Зелёный лук и укроп мелко порубите, слегка разотрите с щепоткой соли, чтобы зелень стала более ароматной.
4. Сметану смешайте с горчицей до однородности.
5. Соедините все подготовленные продукты в большой миске, заправьте сметанной смесью и перемешайте.
6. Перед подачей разложите основу по тарелкам и залейте хорошо охлаждённым квасом. При необходимости досолите.

Подача: Подавайте сразу после заправки, чтобы овощи оставались упругими.