Баклажаны, фаршированные мясным фаршем и помидорами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
500 г баклажанов, 300 г мясного фарша, 250 г помидоров, 1 крупная репчатая луковица, 100 г твердого сыра, 2—3 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, соль, специи, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, разрезать каждый вдоль на две половинки. Аккуратно вырезать мякоть, оставив на кожуре слой 5—8 мм. Половинки посолить и оставить на 30 мин, чтобы вышла горечь, затем промыть холодной водой и обсушить.
Вырезанную мякоть положить на 20—30 минут в холодную воду, чтобы она не горчила и впитывала меньше масла. Затем отжать, нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. Лук и чеснок мелко нашинковать, обжарить в растительном масле. Добавить мясной фарш, немного воды и жарить до готовности.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Мякоть баклажанов, фарш, помидоры, зелень, соль и специи тщательно перемешать. Половинки баклажанов заполнить начинкой, выложить в смазанную жиром форму для запекания. Поставить в нагретую до 180 °С духовку на 30 мин. Сыр натереть на средней терке. Посыпать сыром баклажаны и запекать в духовке еще 5 мин. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.